小黑粒葡萄做酒的方法(白葡萄能不能做葡萄酒)
法国人喜欢享受含有大量脂肪的美食,但却很少罹患心肌梗死等疾病,这是在医学界长期以来备受重视的“法国悖论”。当然,这个谜至今也没有完全解开,但根据雷诺博士等人的研究资料,应该和红葡萄酒有关系。 任职于法国国立健康医学研究所的塞吉·雷诺博士,经过长达15年的追踪调查,在1998年发表了一份让世人震惊的.
法国人喜欢享受含有大量脂肪的美食,但却很少罹患心肌梗死等疾病,这是在医学界长期以来备受重视的“法国悖论”。当然,这个谜至今也没有完全解开,但根据雷诺博士等人的研究资料,应该和红葡萄酒有关系。
任职于法国国立健康医学研究所的塞吉·雷诺博士,经过长达15年的追踪调查,在1998年发表了一份让世人震惊的调查报告,那就是为什么法国人吃大量的高脂肪食物,心肌梗死致死率却是欧洲最低的,这其中的关键就在于,法国人大量饮用红葡萄酒。
葡萄酒含有大量多酚,多酚是植物所含的天然物质,具有抗氧化作用,进入人体内,可防范坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)被活性氧自由基所氧化。一般而言,胆固醇氧化会遭受免疫系统中的巨噬细胞攻击而死亡,尸体大量堆积在血管壁,进而造成血流堵塞与动脉硬化。反之,摄取含多酚的食物,可避免体内胆固醇氧化,因此比较不会发生动脉硬化。
雷诺博士的论文还指出,多酚和酒精在一起会较为稳定,更容易被人体吸收,这就是葡萄酒有益健康的原因所在。除了红葡萄酒之外,法国人也好饮同样含有大量多酚的白兰地。
白兰地通常是放在橡木桶里待其成熟,雷诺博士研究发现,年份越久的陈酿白兰地,对身体健康越有益。原因何在?
原来,橡木本身也含有多酚,被用来装白兰地放置一段时间后,木材本身的多酚融入酒精,让白兰地也含有大量多酚,因此和红葡萄酒一样有益健康。这是雷诺博士的看法。
不过,近年来酒庄酿造葡萄酒,渐渐不用橡木桶保存,这样做的结果是红葡萄酒仍旧能避免动脉硬化,预防心脑血管疾病,而白兰地的预防效果就差了许多。原因是红葡萄皮本身就含有大量多酚,但白兰地就不会有这样的效果了。
不止多酚,红葡萄酒也含有类似植物雌激素的物质,这种物质被发现具有防止血栓、抑制发炎的作用,其化学构造非常类似雌激素等女性激素,历来备受医学界重现。
此外,波尔多地区所产的红葡萄酒,铜含量非常高。这主要是因为制酒人员在菌类筛选上的考虑,必须以添加硫酸铜的波尔多液作为消毒液,这对健康也颇有帮助。
当然,并非铜这种元素对身体健康有益,而是其进入体内可产生一种酶,防范坏胆固醇氧化。
声明:本文内容来自用户上传并发布或网络新闻客户端自媒体,本站点仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请联系删除。
大家都在看
相关文章
推荐文章
最新文章
- 健康丨中国精神疾病神经调控联盟上海启动 多方聚力促进神经调控领域发
- 健康丨哀悼!深切缅怀我国著名神经病学家郭玉璞教授
- 健康丨图知道|关注猴痘热点问题,做好科学防护
- 健康丨“晒背养生”掀起热潮,三伏天晒背有用吗?
- 健康丨浙江湖州实施中医药人才三年培养行动计划
- 健康丨别乱喝!这几类人群不宜喝绿豆汤
- 健康丨多地医院推行“一次挂号管三天”,规则有待进一步细化
- 健康丨为啥女性绝经后,不愿意过“夫妻生活”了?这个原因男女都要了解
- 健康丨紫云、镇宁、关岭三县开展协同检查严防严管严控药械安全风险
- 健康丨“养生大师”林海峰离世,享年51岁,反思:这6种养生方法太伤身
- 健康丨头皮发麻!南宁一女子体内惊现大量“瓜子”活虫,只因家人爱吃鱼
- 健康丨治疗干眼症,中医有妙招
- 健康丨9件癌细胞最“怕”的事,一定要多做!快收藏
- 健康丨沪滇协作支持 让多指畸形孩子勇敢伸出双手
- 健康丨(成都大运纪事)保障运动员健康 四川提供特色中医诊疗服务
- 健康丨好男人,不肾虚?若日常出现这6个小毛病,担心肾已经“虚透”!
- 健康丨夏季了解这个小知识,关键时刻能救命!
- 健康丨瘦人得糖尿病,或与这4个因素有关,不想糖尿病找上门,尽量避免
- 健康丨江北:提升基层医疗机构诊疗水平 将优质医疗服务送到群众家门口
- 健康丨南宁国际会展中心将举办“南宁国际成人展”?回应来了