家庭主妇教你挑选最优质的蜂蜜
久久健康网导读:家庭主妇教你挑选最优质的蜂蜜。现今社会,随着人们生活水平的提高,很多家庭都开始采用喝蜂蜜来补充营养了,这样做的原因不仅仅是因为常喝蜂蜜有助于排便,还因为蜂蜜具有丰富的营养元素,吃了之后特别有助于人类的身体健康。不过近来小编却发现人们经常吃蜂蜜,可是却很少有人会选择蜂蜜。那么小编今天就针对这个现象,来教大家一些辨别优质蜂蜜的方法吧! .
说起这优质蜂蜜,您可能会说蜂蜜不都一样吗?怎么还会有优劣质之分呢?其实,说实话,小编刚听说有优质蜂蜜这一说法时也是不相信的,可是后来经过专业的营养专家这么一介绍,小编还真是觉得这蜂蜜还真不都一个样!那下面小编就来转述下专家的说法吧!
据专家介绍,养蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人类的天然保健食品,具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化,将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分,即葡萄糖和果糖,便于人体直接消化吸收。人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。
将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。
我国年产蜂蜜已达20多万吨,但产品质量不尽如人意,部分产品有农药、抗菌素残留,而相关质检部门又难以全面经常地对其产品加以检验和指导。
那么,消费者该如何判断识别呢?一般可从色、香、味、形方面着手,即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后,经嗅觉、口尝,要无异味和油腥味;从瓶装或散装的蜂蜜表面看,如有较多泡沫、酒糟气味,口感酸性,此为质低的已发酵变质的产品。
蜂蜜的色泽可有深浅,但要透明度高,液蜜中不可有杂物;也可将蜂蜜置于器皿内加3~4倍干净蒸馏水(凉开水也可),再加适量95%的乙醇液(酒精)慢慢搅拌,如见有白色絮状物,证明掺入了饴糖(麦牙糖、高粱饴等)成分,如无前物掺假,其液体较混浊,但不会出现白色絮状物。
还可将适量(1~2匙)蜂蜜盛于器皿内,用煤气微火加热(蜂蜜中含有17%左右的水分),待加热后水分蒸发,冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜,反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。另外,放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体,纯正的结晶体用手捻搓时,其晶体细软,似奶油般无沙砾感,而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感,其结晶块大粗硬。
保健频道小编温馨提示:通过上面的介绍,相信您已经了解到挑选优质蜂蜜的方法了,所以为了您及家人的能够更加健康着想,再次采购蜂蜜时不妨采用上面的方法来鉴别下,切莫因为自己的一时粗心大意,而将一瓶劣质蜂蜜提回家哦!
(编辑:樊雪娇)
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