闲置冬水田养出肥美小龙虾
悠悠万事,吃饭为大。无论何时,粮食安全问题容不得丝毫麻痹大意。当前,我国民众食物消费需求日益多元化,我们也要树立“大食物观”,积极推进农业供给侧结构性改革,全方位、多途径开发食物资源,开发丰富多样的食物品种。作为全国13个粮食主产区之一、全球34个生物多样性热点地区之一,四川幅员广阔、自然资源多,全方位、多途径开发食物资源潜力大。.
悠悠万事,吃饭为大。无论何时,粮食安全问题容不得丝毫麻痹大意。
当前,我国民众食物消费需求日益多元化,我们也要树立“大食物观”,积极推进农业供给侧结构性改革,全方位、多途径开发食物资源,开发丰富多样的食物品种。
作为全国13个粮食主产区之一、全球34个生物多样性热点地区之一,四川幅员广阔、自然资源多,全方位、多途径开发食物资源潜力大。向森林要食物、向江河湖海要食物、向设施农业要食物、向植物动物微生物要热量和蛋白……即日起,四川日报全媒体推出“食全实美——四川人的大食物观”系列报道,通过一线走访、市场盘点,呈现我省开发多样食物品种的做法和成效。敬请垂注。
美食菜谱
麻辣小龙虾
1.把小龙虾清洗干净,去除虾鳃虾线后备用。
2.洋葱、大葱、青椒切块。将小龙虾放入蒸锅蒸10分钟。
3.热锅起油,放入葱段爆香,再倒入干辣椒、姜片、大蒜、花椒和麻椒翻炒,放入蒸好的小龙虾、半块火锅底料翻炒,加适量啤酒、少许白砂糖煮沸。
4.锅中倒入切好的青椒、洋葱,大火翻炒几分钟至断生,收汁装盘。
3月18日上午,王朝刚穿上水裤慢慢走进水田中,把前一天晚上投放的地笼缓缓提起,轻轻抖动几下,一只只色泽鲜亮、活力十足的小龙虾就滚落到盆里。“这几天出虾量很大,每天都有1000多公斤,基本都是外销广州、南京等大城市,目前均价80元/公斤。”
王朝刚是宜宾市兴文县虾多乐小龙虾养殖专业合作社的法人代表,也是这片730亩养殖基地的负责人之一。
不光王朝刚。利用气候和水源优势,兴文县把闲置的冬水田充分利用起来,养殖小龙虾行销全国。
□四川日报全媒体记者邵明亮
打时间差每年多收两拨小龙虾
今年过完春节不久,兴文县共乐镇拖船村的小龙虾养殖基地就陆续出虾了。
当时,华中、华东地区气温在零摄氏度上下浮动,“湖北、安徽等养殖大省的小龙虾要在4、5月才大批量上市,兴文小龙虾2、3月份就能批量上市,价格高、不愁销。”兴文县畜牧水产中心水产站技术负责人温泉介绍。
指着这片养殖基地,王朝刚回忆,过去这片地只种水稻,每年8、9月秋收过后,除了少许农户种些菜外,稻田就进入冬闲期。
“打个时间差,养了小龙虾就不一样了。”王朝刚说,利用冬闲期养殖小龙虾,到年底可收获一拨晚虾,开年还能收获一轮早虾。相比从前,平均每亩水稻田每年可多产出150公斤—200公斤小龙虾。
记者在兴文县采访时发现,不同于以往在稻田周边挖深水沟的养殖模式,“平地养虾模式”正成为当地稻渔综合种养的新趋势。
“平地养虾就是不用挖沟,通过提高稻田水位来养殖小龙虾,等到栽种水稻时,把田里水位调低即可。”温泉介绍,这种方式不仅保护了耕地面积,也便于农户捕虾、投料、插秧等作业。
兴文县畜牧水产中心主任郭万亮介绍,目前全县已发展稻虾基地约3万亩,预计到2023年底将建成10万亩高品质稻虾标准化、规模化养殖基地,到2025年年产鲜活小龙虾将达2万吨。
种养结合养出好虾种出好米
因为品质高,这两年,兴文的泥鳅、虾稻米等稻渔综合种养产品知名度也越来越高。
温泉介绍,高品质一方面来源于当地良好的气候与水源优势,另一方面也源于“稻虾共作”养殖模式。
所谓“稻虾共作”,是指种植技术和养殖机制的套用。一方面,小龙虾吃掉害虫,排泄的粪便成为水稻的有机肥料;另一方面,水稻秸秆和丰富的浮游生物成为小龙虾饲料的有益补充,让小龙虾和水稻的品质都得到提升,从而增加亩产效益。
位于共乐镇共乐村的兴文县东阳湖生态种养殖专业合作社基地里,相关负责人李均业正检查新到的一批小龙虾地笼,准备今年大干一场。
“我们为自己小龙虾养殖基地生产的大米注册了‘共乐坝’商标。去年10多万公斤富硒虾稻米主要为超市和商场供货,每公斤价格卖到8元以上。”李均业告诉记者。
把小龙虾“吃”出新花样。兴文县正在共乐镇打造2万亩农旅融合核心区,新建农耕共乐馆、荷塘月色休闲垂钓等,打造小龙虾美食一条街,形成当地消费“新名片”。
同步播报
近5年小龙虾产量增长6.32倍
超8成来自稻田养殖
我省有宜渔稻田1000多万亩、冬水田约600万亩。因为开春早、入冬晚,这些稻田发展稻虾养殖有优势。2021年,我省省级财政投入1亿元打造10个“鱼米之乡”,带动项目县整合资金投入5.56亿元,发展集中连片稻渔综合种养20万亩,其中稻虾养殖占20%左右。
省水产局提供的《四川省小龙虾产业发展报告》显示,2021年,我省小龙虾养殖面积已达57.22万亩,养殖总产量5.77万吨,特别是近5年(2017—2021年),我省小龙虾养殖发展势头迅猛,产量增长6.32倍。
“全省小龙虾养殖产量80%以上来自于稻田养殖,而川南地区是我省小龙虾养殖产业的‘主战场’。”省水产局产业发展处处长曾开虎建议,在牢牢守住保障国家粮食安全底线的政策背景下,发挥稻虾养殖对粮食安全和水稻品质提升的积极作用,四川应加大政策倾斜力度,积极打响“四川早虾”品牌,促进稻虾产业健康快速发展。四川日报全媒体记者邵明亮整理
(文章来源:四川日报)
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